Mousserande viner Champagne Nicolas Feuillatte - Organic Extra Brut

Nicolas Feuillatte Cuvée Organic Extra Brut är en ekologisk champagne från det berömda distriktet Champagne i norra Frankrike. Den är icke-årgångsbetecknad, vilket innebär att vinmakaren blandar druvor från olika år för att uppnå husets typiska stil och kvalitet. Den traditionella champagnemetoden används vid framställningen, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska, och Extrabrut betyder att den har mycket låg dosage – alltså lite socker tillsatt – vilket ger vinet en stram och ren karaktär. Druvblenden för cuvéen varierar men brukar ofta bestå av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, som är de klassiska champagnedruvorna.

Champagne är en vinregion med lång historia och anses vara ursprunget för världens främsta mousserande viner. Klimatet är svalt, vilket bidrar till vinets friskhet och höga syra, och jordmånen domineras av kalksten och krita som bidrar till mineralitet och elegans. Den ekologiska odlingen för Cuvée Organic visar på ett starkt miljötänk och ofta uttrycks mer terroir och renhet i dessa viner.

Denna Champagne passar utmärkt till en mängd maträtter tack vare sin friska syra och knastertorra stil. Servera den gärna till skaldjur, såsom ostron, hummer eller räkor, där vinets mineralitet och citrustoner lyfter smakerna. Den är även ett fint sällskap till lättare fiskrätter, sashimi eller getost, samt till regionala läckerheter som gougères (ostfyllda chouxbollar) eller en klassisk tarte au fromage från norra Frankrike.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Nicolas Feuillatte Cuvée Organic Extra Brut väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C. Öppna gärna flaskan några minuter innan servering så att bubblorna kan utvecklas elegant i glaset. Använd gärna ett tulpanformat champagneglas för att maximera aromupplevelsen.