Mousserande viner Champagne Fernand Bonnet - Perle Rosée

Fernand Bonnet Cuvée Perle Rosée är en elegant roséchampagne, skapad enligt den klassiska metoden som är karakteristisk för regionen. Eftersom detta är en non-vintage-cuvée, bygger vinet på en skicklig blandning av flera årgångar, vilket ger en konstant husstil och komplexitet. Den består sannolikt huvudsakligen av blå druvor såsom Pinot Noir och Pinot Meunier, ofta med tillsats av Chardonnay för balans och friskhet. Vinifikationen inkluderar den så viktiga andra jäsningen på butelj, vilket ger de fina, ihållande bubblorna som kännetecknar högklassig champagne. Den rosafärgade nyansen erhålls oftast genom kort maceration med druvskalen eller tillsättning av stilla rött vin från regionen, något som förhöjer bärigheten och ger extra struktur.

Champagne är världens mest kända mousserande vinstil, belägen i det norra Frankrike där det svala klimatet och den kalkrika jorden medger viner av enastående mineralitet och friskhet. Historiskt har området varit centrum för mousserande viner sedan 1700-talet, och jordmånen – dominerad av krita samt inslag av lera och sand – ger förutsättningar för komplexa och finessrika viner. Det ombytliga vädret gör att varje årgång präglas av unika förhållanden, men just blendningen i non-vintage-champagner skyddar slutprodukten mot variationer i klimatet.

När det gäller mat är en roséchampagne som Cuvée Perle Rosée mycket mångsidig. Den passar utmärkt till lätta charkuterier, rökt lax eller grillade räkor. Den bäriga fräschören gör den också idealisk till rätter med färska bär eller som aperitif med små savory-tilltugg. För en klassisk regional kombination, prova till en tartare de saumon eller en quiche lorraine – champagnens friska syra balanserar den feta texturen utmärkt.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C. Vid denna temperatur kommer vinets aromer, den fina mousse och eleganta frukt att uttrycka sig bäst, utan att dölja dess uppfriskande syra. Använd gärna smala och höga glas för att bevara bubblorna och njut av vinets livliga, nyanserade karaktär.