Mousserande viner Champagne Heidsieck & Co - Edition Janküping

Heidsieck & Co Cuvée Edition Janküping är en klassisk Champagne brut utan årgång, vilket innebär att den är sammansatt av viner från flera olika år för att bibehålla en konsekvent och balanserad husstil. Som många traditionella champagner bygger vinet sannolikt på en blandning av druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, även om de exakta proportionerna varierar mellan olika hus och cuvéer. Den här champagnen framställs enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker i flaskan, vilket ger eleganta och ihållande bubblor samt komplexa aromer med inslag av brioche, citrusfrukter, gula äpplen och ibland subtila toner av nötter och mineraler.

Champagne-regionen i norra Frankrike kännetecknas av ett kyligt klimat och kalkrika jordar, vilka tillsammans ger vinet dess livlighet, finess och tydliga syra. Marken består huvudsakligen av krita och kalksten, som hjälper till att dränera vattnet effektivt och reflektera värme till druvorna, vilket bidrar till mineraliteten och fräschören. Regionen har producerat mousserande vin sedan 1600-talet och är världsberömd för sin skicklighet och långvariga tradition inom konsten att skapa exceptionella champagner.

När det gäller mat är en Champagne brut som denna mycket mångsidig. Den är utmärkt som aperitif men passar även mycket bra till skaldjur såsom ostron, räkor, hummer eller naturella pilgrimsmusslor. Den lyfter även klassiska franska rätter som laxtartar, chèvre chaud eller milda hårdostar. Regionala rätter som krokett på fisk eller en lätt kycklingrätt med citronsås harmonierar också fint med vinets friskhet och finess.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Heidsieck & Co Cuvée Edition Janküping väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C. Servera gärna i höga champagneglas eller tulpanformade glas för att lyfta fram doft och bubblor. Drick ung för att njuta av friskheten, men denna cuvée klarar även ett par års lagring för att utveckla större komplexitet.