Mousserande viner Champagne Veuve Clicquot - 1989

Veuve Clicquot Brut 1989 är ett anmärkningsvärt exempel på mogen champagne och bär firman Veuve Clicquots signatur när det gäller kvalitet och elegans. Denna årgångschampagne är huvudsakligen baserad på Pinot Noir, men innehåller även Chardonnay och en mindre andel Pinot Meunier, vilket ger vinet både struktur och finess. Årgången 1989 var särskilt varm i Champagne, vilket resulterade i generösa, rika och fylliga viner med djup aromatik och välutvecklad mognad. Druvorna kommer från några av regionens bästa vingårdar med kalkrika jordar som ger en fantastisk mineralkaraktär och komplexitet till vinet. Efter traditionell flaskjäsning har vinet fått lång lagring på jästfällningen, vilket ger extra nyanser av rostat bröd, brioche, torkad frukt samt subtila toner av nötter och honung.

Champagne är en unik vinregion i norra Frankrike, känd för sitt svala klimat och sina karakteristiska kalkrika jordar. Detta terroir ger champagnerna en särskild friskhet och elegans. Regionen har en lång och rik historia, där Veuve Clicquot är en av de mest respekterade och inflytelserika producenterna. Madam Clicquot själv, "La Grande Dame de la Champagne", spelade en stor roll i utvecklingen av champagnemetoden och firman har sedan 1700-talet bidragit till regionens renommé.

Denna mogna champagne förtjänar mat med viss tyngd och nyansrikedom. Prova gärna att servera den till ugnsrostad kyckling med svamp- eller tryffelsås, helstekt kalv, gratinerade pilgrimsmusslor eller en rik hummersallad. Typiskt för Champagne-regionen är också att njuta av årgångschampagne till Comté eller en krämig Brioche med anklever.

Servera Veuve Clicquot 1989 vid 10-12°C i ett elegant och något större glas än vanligt för mousserande, så att aromerna kan utvecklas till fullo. Låt gärna flaskan stå i glaset en stund för att luftas och visa alla lager av mogen komplexitet.