Mousserande viner Champagne Poirot & Fils - 2015

Poirot & Fils Champagne Rosé 2015 Premier Cru är en mousserande vinupplevelse som speglar det bästa av Champagne-regionens elegans och hantverk. Detta rosébubbel tillverkas enligt den klassiska ”méthode traditionnelle”, vilket innebär att vinet får sin andra jäsning på flaska för att utveckla komplexitet och finess i sina bubblor. Årgången 2015 bjuder på en mognad i frukten, där nyanser av röda bär, subtila citrustoner och kanske en antydan av mineralitet samspelar. Som Premier Cru signalerar vinet att druvorna huvudsakligen kommer från särskilt eftertraktade vingårdar, vilket oftast ger ett vin med större djup och distinkt karaktär. Roséchampagner har vanligtvis inslag av både blå och gröna druvsorter, men här är det framför allt stilen – en frisk, fruktig men ändå strukturerad rosé – som står i centrum.

Champagne-regionen ligger nordöst om Paris och är känd som den enda platsen i världen där äkta Champagne får produceras. Här är klimatet coolt och jordarna består huvudsakligen av kalk, krita och lera. Kombinerat med ett växlande väder hjälper detta till att ge vinerna sin karakteristiska syra och elegans. Distriktets långa historia av vinframställning har gett upphov till många traditioner och ett sinne för detalj som avspeglas i kvaliteten, särskilt bland Premier Cru-vingårdarna där terroirens egenart lyser igenom.

Till en elegant Champagne Rosé brut som denna rekommenderas kombinationer med lättare eleganta rätter. Testa den gärna till finstämda rätter med skaldjur, till exempel en tartar på röda räkor, eller till gravad lax med dill. Lokala specialiteter som coq au vin rosé eller en lättare lammrätt kan också sitta perfekt, särskilt om tillbehören lyfter fräschören i maten. Ett urval av milda, krämiga ostar från trakten — exempelvis Chaource — är utmärkt till.

Servera gärna denna Champagne Rosé väl kyld, vid cirka 8-10°C, för att bäst lyfta fram dess fräschör, frukt och fina bubblor. En stor kupa tillåter aromerna att utvecklas ordentligt, och vinet kommer till sin rätt både vid firanden och till en gastronomisk måltid.