Mousserande viner Champagne Leclerc Briant - 2015

Leclerc Briant 2015 Brut är en biodynamiskt certifierad Champagne, vilket innebär att vingård och vinframställning sker enligt strikta ekologiska och holistiska principer. Årgången 2015 karakteriseras ofta av solmognad och bra balans mellan frukt och syra. Vinet är en blanc, vilket vanligtvis innebär att druvor som Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier har använts, men den exakta druvsammansättningen kan variera och är sällan helt fastslagen utan närmare insyn i producentens recept. Vinet har framställts enligt den traditionella metoden, méthode champenoise, med en andra jäsning på flaska vilket tillför komplexitet och långlivad mousse.

Champagne-regionen är känd för sitt svalare klimat och unika kalkrika jordar, särskilt kritjordar (”craie”) som ger vinerna en distinkt mineralitet och fräschör. Området har en lång historia av vinodling och var först i världen med den traditionella framställningsmetoden för mousserande vin. Äldre champagner från bra årgångar, särskilt med biodynamisk odling, tenderar att ha djup, elegans och fin struktur.

Leclerc Briant 2015 lämpar sig utmärkt både som aperitif och till mat. Vinets livliga fräschör och komplexitet gör det till en idealisk match till ostron, pilgrimsmusslor eller ceviche. Det passar också mycket bra till friterad eller smörkokt fisk, samt lättare kycklingrätter med krämiga såser – gärna med lite citron eller örter för att förstärka vinets eleganta syror. Vill du prova en lokal specialitet från Champagne-regionen rekommenderas “jambon de Reims” eller en klassisk brie de Meaux.

Champagne av denna klass serveras bäst vid en temperatur kring 8-10°C. Använd gärna större tulpanformade glas för att ge aromerna mer utrymme att utvecklas och låt gärna flaskan vila några minuter efter upphällning för att nå sin fulla potential.