Mousserande viner Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé - 2015

Billecart-Salmon Brut Rosé 2015 är en utsökt mousserande roséchampagne som härstammar från hjärtat av Champagne-regionen i norra Frankrike. Stilen är elegant och frisk, vilket är typiskt för huset Billecart-Salmon som sedan länge är känt för sin finess och precision. Denna cuvée rosé görs vanligtvis av en balanserad blandning av de klassiska champagnedruvorna, där Pinot Noir gärna dominerar vilket ger vinet dess ljust laxrosa färg och subtila toner av röda bär. Tillverkningsmetoden är traditionell med omsorgsfull andrahandsjäsning på flaska, något som ger små, ihållande bubblor och en krämig munkänsla. Årgången 2015 gav många champagner med generös fruktighet och tydlig struktur, vilket märks väl i denna eleganta butelj.

Champagne-regionen präglas av ett svalt, nordligt klimat och en unik jordmån, där kalkrika jordar bidrar till vinets minerala fräschör och längd. Regionen har en lång, anrik historia som vinområde och särskild expertis i konsten att skapa högklassiga mousserande viner, vilket gör just Champagne så eftertraktad världen över. Den lägre temperaturen i området hjälper druvorna att behålla sin naturliga syra, vilket resulterar i friska, livliga viner.

En roséchampagne av denna kaliber är mycket mångsidig till mat. Den lyfter särskilt skaldjur såsom råräkor eller gravad lax, men även lättare kötträtter som t.ex. kalvtartar eller carpaccio. För den som vill matcha terroir är den klassisk till en lätt fransk charkbricka, eller varför inte tillsammans med rödbetssallad och getost – de friska bärtonerna och den diskreta komplexiteten möter sälta och syra på ett elegant sätt.

Det rekommenderas att servera den väl kyld, runt 8-10°C, för att bevara dess fräschör och livliga mousse. Vinet utvecklas fint i glaset och kan gärna luftas en stund för att blomma ut ytterligare. Njut gärna från ett större champagneglas för optimal smakupplevelse.