Mousserande viner Champagne Boude Baudin - Saint Clément - 2016

Boude Baudin Cuvée Saint Clément Brut 2016 från Champagne är ett mousserande vin framställt enligt den traditionella metoden. Denna cuvée kommer från årgången 2016 och presenteras som en blanc, vilket innebär att den har en elegant ljus färg och förmodligen bjuder på friska, nyanserade aromer. Eftersom denna Champagne är brut, är den torr med låg sockerhalt, vilket vanligtvis ger ett stramt och friskt uttryck, och en tydlig, uppfriskande syra. Druvsorterna anges inte specifikt, men de vanligaste är Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay – proportionerna kan variera beroende på huset och årgången. Vinet har troligen vinifierats och lagrats på sin jästfällning under en längre period, vilket ger brödiga och nötiga toner, och bidrar till komplexitet.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner, belägen nordost om Paris. Klimatet här är svalt och jordmånen rik på kalksten vilket bidrar till vinernas unika, friska syra och mineralitet. Regionen har en lång historia av att producera mousserande vin och terroirens egenskaper, tillsammans med skickligt hantverk, gör Champagne vinerna särskilt eftertraktade för deras elegans och finess.

Denna brut Champagne passar utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör, men kan också följa med genom hela måltiden. Klassiska kombinationer inkluderar ostron, färska skaldjur eller en fin fiskrätt som gravad lax med dill. För en regional touch kan den serveras till en lätt brioche eller gougères – små, ostfyllda bakverk från den franska kökstraditionen.

Ett tips är att servera vinet väl kylt, runt 8–10°C, för att bäst uppskatta dess fräschör och pärlande bubblor. Öppna flaskan med varsam hand, och njut av dofternas och smakernas utveckling allteftersom temperaturen sakta stiger i glaset.