Mousserande viner Champagne Guy Charbaut - Sélection

Guy Charbaut Cuvée Sélection är en prestigefylld Champagne Premier Cru från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Eftersom den är icke-årgångsbetecknad (non millésimé), kan man anta att druvorna i denna cuvée kommer från flera olika skördar, vilket ofta ger huset möjligheten att skapa en signaturstil som präglas av balans och konsekvens över åren. Den exakta druvsammansättningen är inte specificerad, men som det är brukligt i Champagne kan denna cuvée mycket väl bygga på en blandning av Pinot Noir, Chardonnay och eventuellt Pinot Meunier. Vinet har tillverkats enligt méthode traditionnelle, vilket innebär att den andra jäsningen äger rum på flaska och bidrar till den fina och ihållande moussen samt komplexa aromer.

Champagne är en av världens mest mytomspunna vinregioner, känd för sitt kalkrika jordmån som bidrar till vinets elegans och mineralitet. Klimatet är svalt och kontinentalt, vilket gör regionen idealisk för långsam mognad och bibehållen friskhet i druvorna. Den långa historien av hantverk och noggranna odlingsmetoder har placerat Champagne som epicentrum för mousserande vin, och det område som innehar termen Premier Cru står för särskilt utvalda byar med extra hög kvalitet.

En brut Champagne av detta slag är fantastisk som aperitif, men den har tillräcklig struktur och fräschör för att passa till en rad rätter. Prova gärna till skaldjur, ostron, hummer eller mildare rätter på fisk, till exempel en klassisk hummersoppa. Den fungerar också utmärkt till sallader med getost, eller varför inte regionens egen Brioche de Champagne.

För att bäst uppskatta både vinets doft och smakrepertoar, servera gärna väl kyld, vid cirka 8–10°C. Detta gör att både friskheten och de subtila nyanserna får möjlighet att komma till sin rätt och skapa en extra festlig stund.