Mousserande viner Champagne Palmer & Co - Amazone

Palmer & Co Cuvée Amazone är en exklusiv, icke-årgångsbetecknad champagne, vilket innebär att den är skapad genom en blandning av olika årgångar för att uppnå en konsekvent och komplex husstil. Det rör sig om en brut, vilket innebär att den har en relativt torr sötmagrad med en frisk syra, och vinet är gjort enligt den traditionella champagnemetoden där en andra jäsning sker på flaskan. Cuvéen är ofta riktad mot en högre kvalitet med längre lagring på jästfällning vilket ger fina, integrerade toner av brioche, nötter och eleganta fruktiga nyanser. Det exakta druvurvalet för denna cuvée är inte angivet, men i Champagne används framförallt Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, vilket brukar ge vinet både fräschör, kropp och komplexitet.

Champagne är ett av världens mest kända vindistrikt och ligger i norra Frankrike. Klimatet är svalt och jordarna är framför allt kalkrika, vilket ger vinerna deras typiska mineralitet och eleganta syra. Områdets historia sträcker sig många hundra år tillbaka och det svala klimatet kombinerat med unika jordar har gjort Champagne till den perfekta platsen för att framställa mousserande viner med hög syra, finess och lång lagringspotential.

Denna typ av champagne passar utmärkt som aperitif men kan även kombineras med en mängd olika maträtter tack vare sin friskhet och komplexitet. Servera gärna till ostron, skaldjur, eller en klassisk tartar av torsk eller lax. Lokala specialiteter såsom gougères, små lökpajer eller till och med lätt lagrad Brie de Meaux lyfter fram vinets elegans. För en ännu lyxigare kombination, testa med smörstekt kammussla eller en fin vit fisk med citrusbeurre blanc.

För att få fram vinets alla aromer och mousse rekommenderas att servera denna champagne vid 8-10°C. Använd gärna ett större vinglas snarare än ett klassiskt flûte så att de rika dofterna kan utvecklas ordentligt. Njut av Palmer & Co Cuvée Amazone som en festlig start eller under hela måltiden där fräschör och elegans får spela huvudrollen.