Mousserande viner Champagne Daniel Dumont - Prestige - 2016

Daniel Dumont Cuvée Prestige 2016 från Champagne är ett elegant mousserande vin i magnumflaska, vilket borgar för en långsam och harmonisk mognad. Som “Cuvée Prestige” rör det sig ofta om ett urval av de finaste druvorna och musterna hos producenten, även om exakt druvsammansättning sällan anges säkert. I Champagne är det vanligt att viner består av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier – ibland uteslutande, ibland i blandningar. Årgången 2016 kännetecknas av ett vin med djup, balans och en viss komplexitet som vuxit fram under flasklagringen. Brut-stilen indikerar ett torrt, friskt och aptitretande vin med finess, samtidigt som flaskans stora format bevarar fräschören längre.

Champagne-regionen har unika förutsättningar för mousserande vin. Klimatet är relativt svalt och bjuder på lång, långsam mognad för druvorna, vilket ger fräschör och syra. Jordmånen, med sin kalkrika krita, bidrar ytterligare till vinets mineralitet och elegans. Champagne har en både lång och stolt historia som vinregion och är världsledande på mousserande viner. Daniel Dumont är ett namn som ofta förknippas med kvalitetsviner från området, där hantverk och tradition spelar stor roll i vinifikationsprocessen.

Till det här typen av Champagne passar klassiker som ostron, skaldjur, färska räkor eller en fin vit fisk med smörig sås väldigt bra. Champagne är också ett utmärkt val till lättare fågelrätter eller till och med sushi. Vill du matcha det regionalt, är små tilltugg som gougères (ostbollar) eller canapéer på rökt lax perfekta.

Servera Champagnen väl kyld, gärna mellan 8 och 10°C, i stora kupade glas för att riktigt framhäva dess dofter och eleganta mousse. En magnum ger en extra dimension till smakupplevelsen – perfekt att dela vid festliga tillfällen.