Mousserande viner Champagne Jean Paul Deville - Heli

Jean Paul Deville Cuvée Héli är en klassisk Champagne Brut utan specifik årgång, vilket innebär att den är sammansatt för att uttrycka husets stil och kontinuitet snarare än årgångens särprägel. Den produceras enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger fina och ihållande bubblor. Druvblandningen för denna typ av cuvée varierar, ofta med inslag av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, men exakta proportioner kan skifta mellan olika utgåvor – här är det vinet snarare än druvorna som står i fokus. Resultatet är vanligtvis ett vin med bra balans mellan frisk syra, elegans och en subtil brödighet som är typisk för traditionellt framställd Champagne Brut.

Champagne-regionen i norra Frankrike har ett unikt klimat med kalla vintrar och svala somrar, vilket bidrar till vinets friska syra och mineralstruktur. Jordmånen består till stor del av krita och kalksten, vilket främjar dränering och ger druvorna sin distinkta mineralitet. Regionen har en rik historia som centrum för mousserande viner och har med tiden förfinat tekniken att skapa eleganta bubblor och komplexa aromer. Lång lagring på jästfällningen tillför toner av nybakt bröd och nötter, och det är ofta dessa karaktärsdrag som kännetecknar de bästa champagnerna.

En frisk och balanserad Champagne Brut som Cuvée Héli är utmärkt som aperitif men kommer också till sin rätt till klassiska rätter såsom ostron, pilgrimsmusslor eller räkor. Den passar även fint till svenska rätter som löjromstoast eller smörstekt abborre. För festligare tillfällen kan du servera den till milda ostar eller spröda snacks; de friska bubblorna förhöjer både sälta och fett i maten.

Vid servering rekommenderas att denna champagne hålls sval, men inte iskall, gärna vid 8-10°C. Använd gärna vita vinglas eller tulpanformade champagneglas för att framhäva både doft och smak. Uppskatta de mjuka bubblorna och låt vinet utvecklas i glaset för full aromatisk upplevelse.