Mousserande viner Champagne Fernand Lemaire - Grande Réserve

Fernand Lemaire Cuvée Grande Réserve Extra-Brut är en klassisk, blanc Champagne utan angivet årgång, vilket tyder på att den bygger på en blend av flera år. Som extra-brut är denna cuvée mycket torr, och den traditionsenliga tillverkningen (méthode traditionnelle) ger en vin med eleganta, fina bubblor och stor finess. Utifrån stil och ursprung är det sannolikt att druvsammansättningen domineras av någon kombination av de tre typiska champagnedruvorna: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, men proportionerna varierar ofta mellan olika hus och år. Vinets lagringstid på jästfällningen tillför ofta toner av brioche, nötter och ett visst djup, medan extra-brut-dosagen behåller fräschören och ger ett knivskarpt avslut med hög mineralitet.

Champagne-regionen är belägen i nordöstra Frankrike och präglas av ett svalt, kontinentalt klimat med kalla vintrar och relativt svala somrar, vilket bidrar till den exceptionella syranivån i druvorna. Jordmånen är dominerad av kalk och krita, vilket bidrar till vinernas markerade mineralitet och elegans. Regionen har en rik historia som går flera hundra år tillbaka, och Champagne har länge varit synonymt med fest och exklusivitet.

Denna extra-brut Champagne gör sig utmärkt som aperitif, tack vare sin rena, torra stil. Den passar också förbättra smaken av skaldjur, särskilt ostron, räkor eller naturell hummer. För den som vill utforska regionala kombinationer är sniglar i vitlök eller klassisk chèvre en inspirerande matchning. Extra-brut-stilen förstärker även smakerna i krispiga tempurarätter, sushi samt rätter med rå fisk.

Servera gärna väl kyld vid 6-8°C för att framhäva fräschören, elegansen och vinets subtila aromer. Öppna flaskan varsamt och använd smala, höga glas för att bäst bevara och njuta av bubblornas livlighet.