Mousserande viner Champagne Jacquesson - 1988

Champagne Jacquesson 1988 är en mousserande vit vin som kommer från den prestigefyllda regionen Champagne i Frankrike. Det här vinet produceras enligt den traditionella metoden som präglar området och kännetecknas av sitt hantverksmässiga tillvägagångssätt, där den andra jäsningen sker på flaska. Årgången 1988 räknas som en av de finaste i Champagne under 1980-talet, där vädret var relativt stabilt och gav druvor med både friskhet och kraft. Även om den exakta druvsammansättningen inte är bekräftad, är det typiskt att champagner från regionen består av en blandning av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier, vilket kan ge ett vin med både strukturell ryggrad, citrusfärskör och ibland även ett lättare brödigt djup från flasklagringen. Att vinet är brut indikerar att det är torrt med en balanserad syra och diskret dosage.

Champagne som region har ett nordligt, svalt klimat vilket bidrar till vinets höga fräschör och distinkt elegans. Jordmånen domineras av kalkrika jordar, särskilt krita, som bidrar till champagnens mineralitet och komplexitet. Historiskt har regionen varit centrum för mousserande vinproduktion i flera hundra år, med ett rykte om kvalitet och exklusivitet.

Till en så mogen och komplex champagne rekommenderas fina och eleganta matupplevelser. Klassiska kombinationer inkluderar skaldjur som ostron, hummer eller rå pilgrimsmussla med ett lätt citrusinslag. Lagrade hårdostar från regionen, till exempel Comté, kan också lyfta vinets mognadstoner. För att fånga den regionala känslan kan du även servera den till en lättare fiskrätt eller avnjuta den i början av en festmåltid med små, delikata appetizers.

Vid servering av en årgångschampagne som Jacquesson 1988 är temperaturen viktig. Servera den något varmare än en yngre champagne, kring 10-12°C, vilket hjälper till att lyfta fram dess utvecklade och nyanserade aromer. Dekantera inte – njut av dess subtilt mogna bubblor direkt ur flaskan i större glas, så den får möjlighet att fullt utveckla sin bouquet.