Viner Korsika François Franceschi - Cuvée Séduction

Viniou Recensioner

François Franceschi Cuvée Séduction Rouge från Corse AOC är ett uttrycksfullt vin som speglar Korsikas unika terroir och vinmakartradition. Eftersom vinet är icke-årgångsbestämt (non millésimé) är blandningen troligen utformad med syfte att uppnå konsistens och balans mellan flera skördar. Även om det inte anges exakt vilka druvor som använts, är det vanligt med klassiska korsikanska sorter som Niellucciu (närbesläktad med Sangiovese), Sciaccarellu och Grenache i denna typ av cuvée. Vinmakningen fokuserar ofta på att bevara druvornas fruktighet och den ursprungstypiska rustika elegansen från ön, med en vinifiering på ståltank eller äldre ekfat för att lyfta fram färskördad karaktär samtidigt som viss utveckling tillåts.

Corse AOC täcker stora delar av Korsika och är en region med gammal vintradition, influerad av både italienska och franska stilar. Klimatet är medelhavsinfluerat, med heta, soliga dagar, svala nätter och närhet till havet, vilket gynnar fräschör och aromutveckling i vinerna. Ön har en komplex jordmån — från kalksten och skiffer till granit — vilket ger de röda vinerna både struktur och mineralitet. Historiskt har Korsika varit ett smältdegel av olika vinmakarinfluenser och de lokala druvorna utvecklar ofta ett särpräglat, kryddigt och fruktigt uttryck, förstärkt av den omgivande macchian, öns vilda örter.

Det här vinet passar utmärkt till rustika och smakrika rätter, gärna med inslag av vilt, lamm, grillat kött eller smakrika korvar. Traditionella korsikanska rätter såsom figatellu (regional korv), ratatouille med örter från macchian eller lammlägg med oliver är utmärkta val. En fårost med färska örter eller långlagrad korsikansk ost lyfter också vinets karaktär.

Servera François Franceschi Cuvée Séduction Rouge kring 15-17°C för att framhäva dess fruktighet, struktur och subtila kryddighet. Karaffering en stund före servering kan mjuka upp unga tanniner och utveckla aromerna ytterligare.