Viner Côtes-du-Jura Tissot & Potel - Les Grands Climats - 2023

Tissot & Potel Cuvée Les Grands Climats 2023 från appellationen Côtes-du-jura är ett torrt vitt vin som speglar Juraregionens särpräglade stil. Vinet har troligen gjorts av druvor typiska för området, som chardonnay eller savagnin, men blandningen kan variera år från år beroende på producentens filosofi och årgångens karaktär. 2023 års skörd bjuder sannolikt på fräschör, ungdomlig energi och en distinkt mineralitet, med inslag av citrus och gröna äpplen samt kanske en lätt nötig ton, vilket är vanligt bland viner från regionen. Vinifieringen sker ofta på tank eller i gamla ekfat för att bevara fräschören och ursprungstypiciteten.

Juraregionen ligger i östra Frankrike nära den schweiziska gränsen och är känd för sitt varierade klimat; kalla vintrar och varma somrar gynnar långsam mognad och frisk syra. Jordarna är ofta kalkrika med inslag av märgel, vilka bidrar till vinernas speciella mineralitet och lagringspotential. Regionen har en lång och spännande historia som vinområde, och dess viner har på senare år fått ett uppsving bland vinälskare för sin unika identitet.

Till detta vin passar främst rätter som hämtar inspiration från bergen och regionens kulinariska traditioner. Prova till exempel comté-ost, en klassiker från Jura, eller rätter med kyckling och gräddig svampsås. Även skaldjur, grillad fisk eller milda vegetariska rätter som sparris med smörsås är utmärkta kombinationer, eftersom vinets syra och lätt nötiga karaktär samspelar fint med dessa smaker.

För att bäst njuta av vinets aromer och fräschör rekommenderas det att servera detta vin väl kylt vid 8–10°C. Eftersom vinet är ungt vinner det på att luftas en kort stund i glaset för att öppna upp sina doft- och smaknyanser och ge en tydligare bild av sin personlighet.