Viner Languedoc Cave de Fontès - 2024

Cave de Fontès Languedoc Blanc 2024 är ett vitt, torrt vin från hjärtat av södra Frankrikes Languedoc AOC. Denna cuvée sammanför ett urval av traditionella druvsorter från regionen, ofta som Grenache Blanc, Vermentino eller Clairette, och vinifieras i temperaturkontrollerade ståltankar för att bibehålla friskheten och de primära aromerna. Årgången 2024 präglas av ett medelhavsklimat som ger druvorna rik mognad i kombination med fräsch syra, något som brukar känneteckna kvalitativa viner från Cave de Fontès. Terroiret här består av kalkrika jordar med inslag av lera och småsten, vilket bidrar till vinets mineralitet och livlighet.

Languedoc-regionen är historiskt sett en av Frankrikes äldsta och mest dynamiska vinregioner. Klimatet är solrikt och varmt, tempererat av vindar från Medelhavet, vilket skapar idealiska förhållanden för produktion av karaktärsfulla viner. De varierande jordmånerna – med kalk, skiffer och sandsten – och en lång tradition av vinmakning ger vinerna komplexitet och elegans. Under senare decennier har regionen satsat på kvalitet framför kvantitet, något som återspeglas i viner som denna Languedoc Blanc.

När det gäller mat och vin i kombination passar Cave de Fontès Languedoc Blanc 2024 utmärkt till rätter från både hav och land. Testa vinet till grillade sardiner, färska ostron eller en klassisk bouillabaisse med saffran. Det går även fint ihop med kyckling i citronsås, getost från regionen och fräscha sommar- eller höstsallader med örter. Smaker från det lokala köket, som t.ex. tapenade och ratatouille, lyfter vinets fruktighet och lätta sälta.

För att bäst uppskatta detta vin rekommenderar jag att servera det väl kylt, gärna vid 8-10°C. En kort luftning i glaset kan hjälpa till att öppna upp aromerna ytterligare. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men klarar också ett par års lagring för en mer utvecklad, rund karaktär.