Mas de Jon 2023 Pic-Saint-Loup AOC är ett uttrycksfullt rödvin från hjärtat av Languedoc, där druvsorter som Syrah, Grenache och Mourvèdre står i centrum. Denna årgång visar all friskhet och energi som ett ungt vin kan erbjuda, med en vinifiering som lägger vikt vid att bevara druvans naturliga aromer och ge en balanserad struktur med fina tanniner. Vinet har en intensiv rubinröd färg, och arombilden rymmer toner av svarta vinbär, mörka körsbär, vildtimjan, lavendel och en subtil kryddighet från de omgivande garriguebuskarna som präglar området.
Pic-Saint-Loup är en av Languedocs mest kända appellationer och har blivit berömd för sitt unika terroir. Kullig terräng, kalkstensrika jordar och svala vindar från bergen ger viner med en ovanlig friskhet och elegans för regionen. Klimatet är Medelhavsinfluerat men påverkad av den näraliggande Cévennes-bergen, vilket skapar stora temperaturskillnader mellan dag och natt – en avgörande faktor som låter druvorna mogna långsamt och utveckla komplexa smaker. Vinodlingstraditionen här går långt bak i tiden, och Pic-Saint-Loup har under senare årtionden fått rykte om sig att göra några av södra Frankrikes mest eftertraktade röda viner.
Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammgryta med rosmarin och vitlök, grillat nötkött, eller anka med örter från regionen. För en regional touch kan den gärna serveras till cassoulet eller viltgryta med svamp och svarta oliver. Det är också en mycket god matchning till utsökta franska ostar såsom tomme eller lagrad chèvre.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta dess alla nyanser blomma ut och förhöja din matupplevelse.
