Viner Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2021

Viniou Recensioner

Domaine de l’Hortus Grande Cuvée Rouge 2021 är ett utsökt vin från Pic-Saint-Loup AOC, beläget i hjärtat av Languedoc-regionen i södra Frankrike. Denna cuvée sammansätts ofta av Syrah som dominerande druva, kompletterad av Mourvèdre och ibland Grenache, vilket resulterar i ett kraftfullt och nyansrikt vin. Årgången 2021 kännetecknas av sin fräschör och en viss svalka tack vare förhållandevis svala vårnätter, vilket ger vinet eleganta tanniner och livliga aromer. Jordmånen är karakteristisk för Pic-Saint-Loup och består mestadels av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets fina mineralitet och eleganta struktur. Vinmakningen på Domaine de l’Hortus är hantverksmässig och noggrann, med både ekologiska och hållbara metoder som syftar till att uttrycka terroirets särdrag. Vinet lagras ofta på ekfat, vilket ger djup och komplexitet utan att maskera druvornas ursprungliga karaktär.

Languedoc, och särskilt Pic-Saint-Loup-området, står för en av de mest dynamiska och lovande delarna av franskt kvalitetsvin. Regionens klimat är mediterrant men påverkas av bergsmassivets svalka och vindar, vilket gör det idealiskt för blå druvor som Syrah och Mourvèdre att utveckla aromrikedom och friskhet. Historiskt har detta område haft ryktet om sig att skapa robusta men eleganta rödviner, och idag ses Pic-Saint-Loup som ett av Languedocs mest prestigefyllda ursprung. Jorden här ger extra uttryck, och denna terroir syns tydligt i Domaine de l’Hortus mustiga men balanserade viner.

När det gäller mat är detta vin perfekt till lammracks med provençalska örter, viltgrytor eller långkokt oxkött. Regionala accenter som en daube de boeuf från Languedoc eller en grillad entrecôte med ratatouille fungerar utmärkt. Växtbaserade rätter med svamp eller linser är även de goda partners, tack vare vinets djup och kryddighet.

Servera Domaine de l’Hortus Grande Cuvée Rouge 2021 vid 16-18°C för att bäst framhäva dess komplexitet och aromer. Dekantera gärna vinet i 1–2 timmar för extra njutning, och låt det gärna lagras ytterligare några år för ännu djupare upplevelse.