Viniou Recensioner
Gérard Bertrand Cuvée Cigalus 2021 är ett biodynamiskt rödvin från Languedoc i södra Frankrike, där vingårdarna odlas enligt strikt hållbara principer. Detta vin bygger på en sofistikerad blandning av flera druvor, ofta Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot och ibland även Grenache eller Carignan, vilket är typiskt för just Cigalus. 2021 års årgång präglas av fint hantverk som respekterar både terroir och naturens cykler. Vinmakaren Gérard Bertrand är känd för sitt engagemang för miljön och Cigalus är en av hans mest ambitiösa cuvéer, där vinifieringen utförs med största omsorg för att framhäva fruktens renhet och komplexitet.
Languedoc är en region med stora kontraster, belägen mellan Medelhavet och bergen. Klimatet är solrikt och varmt, vilket ger druvorna en generös mognad och aromrikedom, men också komplexitet tack vare kyliga vindar från bergen. Jordmånerna varierar från kalksten till skiffer och lera, vilket bidrar till vinernas mångfacetterade karaktär. Regionen har en rik vinmakartradition sedan romartiden och har senaste decennierna genomgått en kvalitetsrevolution, särskilt genom profiler som Gérard Bertrand.
Till Cuvée Cigalus 2021 lämpar sig smakrika maträtter som helstekt lamm med rosmarin och vitlök, viltgrytor, anka med fikon eller lagrade franska ostar som Comté och Tomme de Brebis. För en lokal prägel kan du servera till cassoulet, en traditionell Languedoc-rätt med bönor, korv och confiterad anka. Vinets rika frukt, mjuka tanniner och fina kryddighet förhöjer dessa smaker på bästa sätt.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Cigalus röd vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering så att vinets alla aromlager får utvecklas fullt ut. Njut nu eller låt vila ytterligare några år i källaren för ännu större komplexitet.
