Viniou Recensioner
ChĂąteau Auzias CuvĂ©e Mademoiselle 2022 frĂ„n appellationen CabardĂšs i södra Frankrike Ă€r ett uttrycksfullt och elegant rödvin som belyser omrĂ„dets unika karaktĂ€r. Vinet Ă€r en blandning, ofta med druvor som Merlot, Syrah, Grenache och kanske Ă€ven Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, vilket Ă€r typiskt för CabardĂšs som prĂ€glas av en ovanlig förening av druvor frĂ„n bĂ„de Bordeaux och Medelhavet. Ă
rgÄngen 2022 utmÀrkte sig genom god mognad och rik koncentration, vilket ger vinet en generös arombild med inslag av mörka bÀr, kryddor och subtilt fatstöd. Vinifieringen sker pÄ klassiskt vis med temperaturkontrollerad jÀsning för att bevara frÀschören, medan en viss lagring pÄ fat ofta bidrar till komplexitet och struktur.
CabardÚs AOC ligger i vÀstra utkanten av Languedoc, nÀra Toulouseregionen och foten av Montagne Noire. Klimatet hÀr Àr mÀrkbart influerat av bÄde Atlant- och Medelhavsklimat, vilket möjliggör odling av druvsorter frÄn bÄda regionerna. Jordarna bestÄr av kalkrika leror och grus, vilket ger en fin balans mellan kraft och elegans i vinerna. CabardÚs har en relativt ung historia som AOC (sedan 1999) men vinodlingen gÄr tillbaka till romartiden, och omrÄdet sticker ut genom sin mÄngfald och balans mellan frukt, struktur och frÀschör.
NÀr det gÀller mat kan Chùteau Auzias Cuvée Mademoiselle 2022 matchas med en rad olika rÀtter tack vare sin balanserade och smakrika stil. Den passar utmÀrkt till grillat lamm med örter, confit de canard, eller regionens klassiska cassoulet. För vegetariska alternativ kan fyllda paprikor eller grillade grönsaker med rosmarin vara ett gott val. OstmÀssigt harmoniserar den vÀl med lagrade franska ostar som tomme de montagne eller comté.
För att bÀst njuta av vinets aromer och struktur rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Dekantera gÀrna en halvtimme innan servering för att fullt ut slÀppa loss doft och smakpalett. Vinet kan njutas ungt för dess vitalitet, men har ocksÄ potential att utvecklas positivt under ett par Är i kÀllaren.
