Viner Bandol Domaine Au - 2020

Domaine Au Bandol Rouge 2020 är ett ekologiskt rödvin från den anrika appellationen Bandol i Provence, Frankrike. Denna cuvée består huvudsakligen av Mourvèdre, den dominerande druvsorten i Bandol, ofta blandad med små mängder Grenache och Cinsault för att ge extra rondör och harmoni. Årgången 2020 kännetecknas av en generös mognad och fin balans mellan koncentration och elegans, ett resultat av både soliga dagar och svala nätter under växtsäsongen. Vinifikationen sker med varsam hand, ofta med lång macération för att extrahera Mourvèdres karakteristiska struktur och komplexitet, följt av lagring på ekfat för att runda av tanninerna och fördjupa aromerna.

Bandol ligger längst söderut i Provence, med vingårdar som sluttar ner mot Medelhavets kust. Klimatet är varmt och soligt, men svalkas av havsbrisen och mistralvinden, vilket ger druvorna en perfekt balans mellan mogen frukt och frisk syra. Jordmånen domineras av kalkrika lerjordar, som ger vinerna en distinkt mineralitet och bidrar till Mourvèdres förmåga att utveckla djup och lagringspotential. Bandols historia sträcker sig långt tillbaka; området har varit känt för sina kraftfulla viner sedan 1700-talet och besitter ett av Frankrikes mest respekterade terroir för röda viner.

Bandol Rouge är en utmärkt följeslagare till smakrika rätter. Den passar perfekt till provensalska lammrätter, som en långkokt lammgryta med örter eller grillad lammstek med timjan och vitlök. Vinets struktur och kryddighet lyfter även rätter med vilt, som rådjur eller hjort. För vegetariska alternativ fungerar det fint med ugnsstekta rotfrukter och svamprätter, gärna med inslag av svarta oliver och provensalska kryddor.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet 1–2 timmar innan för att fullt ut uppleva dess aromrika uttryck. Servera det vid 16–18°C för att lyfta fram dess djup, struktur och komplexa smaker. Detta vin är också utmärkt att lagra några år om du föredrar mer utvecklade toner.