Viner Kefalonia Verdea - 2020

Verdea 2020 från ön Cephalonie i de joniska öarna är ett vitt, torrt vin med naturvinsprofil, vilket innebär minimal påverkan i vinframställningen och i möjligaste mån ekologiska odlingsmetoder. Verdea är inte en druvsort utan ett historiskt samlingsnamn för traditionella blandningar av lokala, vita druvor som ofta inkluderar Robola, Vostilidi, Tsaoussi och andra inhemska sorter. Druvorna vinifieras vanligen med spontan jäsning, ibland med kortare skalkontakt för extra aromatik och struktur. 2020 års skörd präglas av bra balans mellan friskhet och mognad tack vare ett soligt och svalt mikroklimat.

Cephalonie är en vindblåst, bergig ö med mineralrika jordar – kalksten, lera och sand blandat ger vinerna särskilt tydlig syra, sälta och fräschör. Vinodling har långa anor här och den joniska kustens milt marina klimat, med svala nätter och varma dagar, möjliggör druvor med mycket karaktär och livfull syra. Den vulkaniska geologin avspeglar sig också i viner som Verdea, och ger en distinkt mineralitet, ofta med toner av citrus, gult äpple och vilda örter.

Vinets friska syra och subtila sälta gör det till en utmärkt följeslagare till många grekiska och medelhavska rätter. Testa gärna att servera Verdea 2020 till färska skaldjur – grillade räkor, bläckfisk eller enklare fiskrätter med citron och olivolja är naturliga val. Även det lokala köket från Cephalonie matchar perfekt: ostpajer som kreatopita, grillad getost eller traditionell pastitsada. Vinet klarar även lättare sallader med örter eller kombineras till meze-bord, särskilt med färska grönsaker.

Servera Verdea kyld men inte för kall, för att bevara aromernas komplexitet – omkring 10–12°C är idealiskt. Dekantera gärna försiktigt om vinet har lätt grumlighet, vilket kan förekomma hos naturviner. Då får både doft och smak utveckla hela sin spänning och ö-lik friskhet.