Viner Aglianico del Taburno Vignealte - 2019

Vignealte Aglianico del Taburno DOCG 2019 är ett rött vin från Campanien i södra Italien, gjort till 100% på Aglianico-druvan. Årgång 2019 kännetecknas av en harmonisk balans mellan kraft och elegans tack vare ett gynnsamt klimat under växtsäsongen. Vinet visar prov på djupa rubinröda nyanser, med aromer av mörka körsbär, plommon, viol och subtila toner av tobak och lakrits. Smaken är fyllig och strukturerad, med markerade men finslipade tanniner, väl integrerad syra och en lång, kryddig eftersmak. Vinifieringen innefattar traditionell jäsning med lång skalkontakt för färg och extrakt, ofta följt av lagring på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och lagringspotential.

Campanien har en rik vintradition med rötter i antiken och är känd för sina vulkaniska jordar, särskilt i områden nära Vesuvius och Taburno-berget. Jordmånen här utgörs av mineralrik tufa, vilket ger Aglianico-druvan dess karakteristiska djup och finess. Klimatet är varmt med svala nätter, något som bidrar till en lång mognadstid och koncentrerade aromer med frisk syra. Regionen är berömd för att producera några av Italiens mest kraftfulla och lagringsdugliga röda viner, där just Aglianico ofta refereras till som "söderns Barolo".

Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, som långkokt lamm, grillad entrecôte eller vilt med rostade rotfrukter. Ett klassiskt regionalt val är brasato di cinghiale, långkokt vildsvin, eller pasta med oxsvansragù. Äldre ostar, som Pecorino eller Provolone, kompletterar vinets struktur och komplexitet på ett fint sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet och servera det vid 16-18°C. Detta låter aromerna öppna upp sig samtidigt som tanninerna mjuknar. Vinet kan med fördel lagras några år till om man uppskattar ännu mer utvecklade tertiära toner.