Michele Chiarlo Cuvée Nivole 2012 är ett vin som bjuder på en finessrik och förförande tolkning av Moscato d’Asti-stilen, här tappad på halvflaska och med över ett decennium bakom sig. Denna vita, söta och pärlande specialitet från Piemonte är välkänd för sina lågalkoholhaltiga, friskt fruktiga viner och diskret mousse. Cuvée Nivole kännetecknas ofta av aromer av vita blommor, och toner av päron, honung, mogna persikor och citrus. I munnen följer den en lätt, silkeslen och livligt mousserande profil, där den harmoniska sötman balanseras av en fin syra. Vinet får sin naturliga pärlande stil genom en varsam vinifiering där en del restsocker bevaras.
Piemonte, längst norrut i Italien och med Alperna som skyddande bakgrund, erbjuder ett svalt till tempererat klimat med stora skillnader mellan dag och natt, vilket gynnar utvecklingen av aromatiska druvor. Jorden är rik på kalk och sand, och ger Moscato d’Asti-vinerna den distinkta elegansen och den mineralitet som bidrar till dess lätta karaktär. Regionen har tusenåriga traditioner och är känd för sin kvalitetsmedvetenhet, särskilt vad gäller söta viner med återhållsam alkoholhalt.
Cuvée Nivole passar utmärkt till en rad desserter–prova den gärna till en klassisk italiensk pannacotta, citron- eller mandelkaka eller till färska jordgubbar och mynta. För ett lokalt inslag fungerar även den piemontesiska efterrätten bonet alldeles utmärkt. Vinet kan med fördel även avnjutas till skivor mild blåmögelost eller som avslutning på en måltid i stället för dessert.
Servera vinet väl kylt, omkring 6-8°C, så lyfts de friska fruktaromerna och moussen ger en extra känsla av friskhet. Eftersom det är av årgång 2012 kan vissa mognadstoner ha utvecklats, vilket ger en extra dimension till upplevelsen.
