Michele Chiarlo Cuvée Nivole 2020 är ett mousserande och lätt pärlande dessertvin från appellationen Moscato d'Asti i Piemonte, norra Italien. Stilen är tydligt söt, men ändå uppfriskande tack vare den naturliga syran och den låga alkoholen, ofta runt 5-6%, vilket gör vinet både lättdrucket och elegant. Druvan som används i denna appellation är i regel Moscato Bianco, känd för sina aromatiska och blommiga toner, ofta med doft av vita blommor, persika, päron och färsk apelsinblom. Vinifieringen sker vanligen på ståltank, där jäsningen avbryts tidigt för att bevara mycket restsötma och behålla den naturliga kolsyra som ger vinet sin livliga frisör.
Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känd för sitt varierade klimat med varma dagar och svalare nätter, samt för sina böljande kullar med kalk- och sandjordar. Detta ger särskilt aromrika och uttrycksfulla viner. Moscato d’Asti har en lång tradition i området, där små familjevingårdar och större producenter sedan generationer odlat druvan för att skapa dessa delikata och populära dessertviner.
När det gäller mat rekommenderas Moscato d'Asti i första hand som sällskapsvin till lättare desserter. Prova gärna till färsk frukt, särskilt persikor eller nektariner, eller tillsammans med en klassisk italiensk pannacotta. Den fungerar även utmärkt till bakverk med mandel, eller varför inte till den piemontesiska specialiteten torta di nocciole (hasselnötskaka). Tack vare sin fräschör passar den också till lite mildare blåmögelostar eller som apéritif.
För bästa aroma och friskhet, serveras detta vin väl kylt, helst vid 6-8°C. Njut av det unga, vackert pärlande och livliga uttrycket, gärna inom de närmaste åren efter skörden för att bevara dess charm och fruktighet.
