Viner Chianti Pietraserena - 2024

Viniou Recensioner

Pietraserena Chianti DOCG 2024 är ett rött vin från det berömda distriktet Chianti i Toscana, Italien. Vinet är huvudsakligen baserat på druvan Sangiovese, vilket är typiskt för Chianti-viner, men kan innehålla små andelar av andra druvsorter såsom Canaiolo eller Colorino för att runda av smaken. Årgången 2024 indikerar en ung och livlig karaktär med fräschör och tydliga, primära frukttoner. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning på ståltank för att bevara Sangiovesedruvans syra, röda bär och tydliga tanniner, ofta med kortare lagring för att bevara vinets fruktighet.

Toscana är känt för sitt böljande landskap, sina soliga kullar och väldränerade jordar som är särskilt lämpade för Sangiovese. Klimatet är ett klassiskt medelhavsklimat med varma, torra somrar och relativt milda vintrar, vilket gynnar druvornas mognad och ger viner med fin balans mellan frukt och syra. Jordmånen i Chianti domineras ofta av galestro (en skifferliknande sten) och alberese (kalksten), vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig ända till medeltiden och Chianti är ett av Italiens mest berömda vinområden.

Pietraserena Chianti DOCG är mycket mångsidigt till mat. Ett klassiskt val är att servera det till toskanska rätter som bistecca alla fiorentina (grillad biff), vildsvinsragu eller pastarätter med tomatbaserade såser. Vinets pigga syra gör det också till en god följeslagare till pizza, charkuterier och lagrade ostar såsom pecorino. Flera vegetariska rätter, som auberginegratäng eller tomatbaserade grytor, passar också utmärkt.

Servera vinet något svalt, idealiskt vid 16–18°C för att framhäva dess frukt och fräschör samt mjuka upp tanninerna. Dekantera gärna ett ungt Chianti i en halvtimme för att låta aromerna utvecklas och njut av vinet i stora glas som samlar dess komplexa dofter.