Viner Chianti Fattoria Di Pontormo - 2023

Viniou Recensioner

Fattoria Di Pontormo Chianti DOCG 2023 är ett klassiskt exempel på ett ungt rödvin från hjärtat av Toscana. Detta vin är huvudsakligen baserat på druvan Sangiovese, vilket är typiskt för Chianti, ibland kompletterat med mindre andelar av Canaiolo eller andra traditionella toskanska druvor. Årgången 2023 är fortfarande ung och vinet uttrycker därför en fräsch och livlig fruktighet med toner av körsbär, röda bär och ett inslag av örter. Vinifieringen sker oftast på rostfria ståltankar för att bevara druvans naturliga fräschör, med en kortare lagringstid som understryker dess ungdomlighet och tillgänglighet.

Toscana är en av Italiens mest berömda vinregioner, med en vintradition som sträcker sig långt tillbaka i historien. Klimatet är varmt men tempereras av närheten till havet och de kringliggande bergen, vilket ger goda förutsättningar för Sangiovese att utveckla sin typiska syra och elegans. Jordmånen varierar men är ofta rik på kalksten och lera, vilket tillför struktur och komplexitet till vinerna. Chianti-området, med sina kullar och gamla vingårdar, förknippas starkt med landsbygdens Toscana, där vinodling alltid har varit en central del av kulturen.

Detta eleganta och medelfylliga Chianti passar utmärkt till toskanska rätter som grillat lamm, pasta med köttfärssås (ragù alla toscana) och salsiccia med bönor. Vinet lyfter även det klassiska köket från regionen, såsom Florentinsk biff eller crostini med kycklinglever. Till svensk husmanskost fungerar det väl till rätter som köttbullar med gräddsås eller grillad fläskkarré.

För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera Fattoria Di Pontormo Chianti DOCG 2023 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en halvtimme före servering så att aromerna hinner öppna sig och den unga frukten får chans att blomma ut.