Viner Chianti La Vigna, Botter - 2021

Viniou Recensioner

La Vigna, Botter Chianti DOCG 2021 är ett klassiskt rödvin från Toscana, tillverkat på huvudsakligen Sangiovese-druvan, enligt DOCG-reglementet. Vinet har en djup rubinröd färg och kännetecknas av aromer av röda körsbär, viol, en lätt kryddighet och subtila toner av örter. Årgång 2021 har gett ett vin med bra fräschör, medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en balanserad syra, vilket är typiskt för ung Chianti. Vinifikationen sker oftast på ståltank med kort lagring, vilket bevarar fruktigheten och vinets friskhet, och i vissa fall kan en mindre andel lagras på stora fat för rundare struktur.

Toscana är synonymt med böljande kullar, glesa pinjeträd och vinfält så långt ögat når. Regionen har ett tempererat medelhavsklimat, med heta, torra somrar och milda vintrar, vilket bidrar till en lång och stabil växtsäsong för druvorna. Jordmånen varierar från lera och kalksten till grusig galestro, vilket ger Chianti-viner sin klassiska mineralitet och elegans. Chianti är en av Italiens äldsta appellationer och har under århundraden förfinat sitt uttryck för att bli en internationell symbol för kvalitetsvin.

Till en typisk Chianti passar det perfekt med traditionella toskanska rätter såsom saltimbocca, grillad lammstek med rosmarin, charkuterier och mogna hårdostar av fårmjölk som pecorino. Pasta med mustiga tomatsåser, exempelvis pappardelle al ragù, förhöjer också vinets friska syra och frukt. Om du önskar något typiskt regionalt, prova gärna en klassisk “bistecca alla fiorentina”.

Servera vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att framhäva dess fruktighet och mjuka tanniner. Låt gärna vinet andas en halv timme innan servering för att öppna upp de finare nyanserna i doften.