Viner Chianti Carpineto - Castaldo - 2022

Viniou Recensioner

Carpineto Chianti Cuvée Castaldo 2022 är ett utmärkt exempel på den moderna tolkningen av Chianti från Toscana, Italien. Vinet är huvudsakligen framställt på Sangiovese-druvan, ofta blandad med en mindre andel Canaiolo eller andra lokala druvsorter för att ge komplexitet och mjukhet. Denna årgång, 2022, präglas av sin ungdomliga energi, med friska röda bärtoner, en lätt örtighet och subtil kryddighet. Vinifieringen sker vanligtvis i ståltankar för att bevara druvans fruktighet och fräscha syra, vilket gör vinet tillgängligt och njutbart i sin ungdom.

Toscana är känt för sitt böljande landskap, sitt varma medelhavsklimat och väldränerade kalkstens- och lerjordar som ger Sangiovese-druvan dess karaktäristiska stramhet och elegans. Regionen har länge varit Italiens vinmotor och Chianti är ett av dess mest ikoniska områden, med anor från medeltiden. Kombinationen av tradition, terroir och innovativa vinmakare som Carpineto gör att Chianti fortsätter att fascinera både historiskt och smakmässigt.

Till denna typ av Chianti passar rätter från den toskanska matkulturen särskilt bra. Prova gärna tillsammans med klassisk pasta al ragù, grillade lammkotletter, florentinsk biff (bistecca alla fiorentina) eller en rustik tomat- och brödsallad (panzanella). Vinet fungerar även utmärkt till antipasto med charkuterier såsom prosciutto och salami, eller lagrade hårdostar som pecorino.

Carpineto Chianti Cuvée Castaldo 2022 bör serveras vid en temperatur kring 16-18°C för att fullt ut njuta av dess frukt och struktur. Låt gärna vinet luftas en halvtimme före servering, särskilt om du öppnar det ungt, så får aromerna chans att blomma ut och syran integreras med tanninerna för en mjukare upplevelse.