Viniou Recensioner
Castello di Monsanto Chianti Classico DOCG 2021 Ă€r ett strĂ„lande exempel pĂ„ vad den toskanska jorden har att erbjuda. Vinet Ă€r huvudsakligen gjort pĂ„ druvan Sangiovese, ibland med mindre mĂ€ngder Canaiolo och Colorino för att ge extra djup och struktur. Ă
rgÄngen 2021 kÀnnetecknas av sin frÀschör och balans tack vare en lÄng, tempererad vÀxtsÀsong. Druvorna skördas för hand och vinifieras traditionellt, ofta med jÀsning pÄ stÄltank för att bevara frukt och arom, följt av lagring pÄ ekfat som ger subtila toner av krydda och komplexitet. Resultatet Àr ett vin med klar rubinröd fÀrg dÀr doften bjuder pÄ körsbÀr, viol, vildhallon och nyanser av tobak samt en liten örtighet. I smaken finner man friska syror, vÀlintegrerade tanniner och en elegant, ihÄllande eftersmak.
Chianti Classico-regionen Ă€r Toscanas hjĂ€rta och har en lĂ„ng vindtradition som strĂ€cker sig Ă„rhundraden tillbaka. OmrĂ„det prĂ€glas av ett varmt, men ofta ventilerat klimat med svala nĂ€tter â perfekt för Sangiovese. JordmĂ„nen, galestro och albarese, bestĂ„r av kalksten och lera vilket bidrar till vinernas elegans och struktur. Regionen har en rik historia dĂ€r vineriet Castello di Monsanto Ă€r ett av de mest respekterade namnen och har spelat en viktig roll i regionens kvalitetsutveckling sedan 1960-talet.
NĂ€r det gĂ€ller matmatchning Ă€r detta vin mycket mĂ„ngsidigt. Klassiska toskanska rĂ€tter som bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinragĂč) eller en toskansk antipasto med charkuterier och lagrade ostar lyfter vinets frukt och syra. Grillat, lamm, eller rĂ€tter med tomatbaserade sĂ„ser fungerar ocksĂ„ utmĂ€rkt dĂ„ vinets tanniner harmoniserar med matrĂ€tternas textur och smakrikedom.
Servera Castello di Monsanto Chianti Classico 2021 vid 16-18°C. Dekantera gÀrna en timme före servering för att lÄta aromerna öppna upp sig fullt ut. Vinet kan redan njutas nu men har Àven potential att utvecklas ytterligare pÄ flaska nÄgra Är framÄt.
