Viniou Recensioner
Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2022 Ă€r ett ypperligt exempel pĂ„ den moderna tolkningen av den klassiska toskanska stilen. Vinet Ă€r till övervĂ€gande del gjort pĂ„ Sangiovese-druvan, ibland med smĂ„ inslag av Canaiolo eller andra lokala druvsorter, vilket ger en komplexitet och balans. Ă
rgÄngen 2022 prÀglas av en frÀsch, ungdomlig frukt med toner av körsbÀr, mörka bÀr och subtila inslag av tobak, örter och en lÀtt kryddighet frÄn ekfatslagringen, vilket Àr typiskt för producenten Isole e Olena som Àr kÀnd för sin kÀnsliga och finessrika vinmakning. I munnen Àr vinet medelfylligt med tydligt markerad syra och mogna, men ÀndÄ fasta tanniner, som ger en struktur och lagringspotential.
Chianti Classico-regionen ligger mellan Florens och Siena och Àr kÀnd för sina böljande kullar, kalkrika lerjordar samt ett klimat som vÀxlar mellan varma, soliga dagar och svalare nÀtter. Detta ger Sangiovese-druvan optimala förutsÀttningar att mogna lÄngsamt, vilket bevarar syra och friskhet i vinet, samtidigt som druvorna nÄr full aromatisk utveckling. Historiskt sett har Chianti-omrÄdet spelat en central roll för italiensk vinodling, och med förbÀttrad kvalitetssÀkring de senaste decennierna har klassiska producenter som Isole e Olena varit ledande i regionens renÀssans.
Till detta vin passar sÀrskilt mat frÄn Toscana eller det italienska köket i stort. Prova gÀrna grillat nötkött, vildsvinssugo över fÀrsk pasta eller en klassisk toskansk biff Fiorentina. Lokala ostar som Pecorino Toscano eller crostini med kycklingleverpaté blir ocksÄ utmÀrkta smakmatchningar dÄ vinets friskhet och tuggmotstÄnd balanserar sÀltan och fetman i maten.
Vid servering rekommenderas en temperatur pÄ 16-18°C, vilket lÄter vinets rika aromer och balanserade struktur komma till sin rÀtt. Lufta gÀrna vinet nÄgon timme i karaff före servering för att öppna upp dess ungdomliga karaktÀr.
