Viniou Recensioner
Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2022 är ett ypperligt exempel på den moderna tolkningen av den klassiska toskanska stilen. Vinet är till övervägande del gjort på Sangiovese-druvan, ibland med små inslag av Canaiolo eller andra lokala druvsorter, vilket ger en komplexitet och balans. Årgången 2022 präglas av en fräsch, ungdomlig frukt med toner av körsbär, mörka bär och subtila inslag av tobak, örter och en lätt kryddighet från ekfatslagringen, vilket är typiskt för producenten Isole e Olena som är känd för sin känsliga och finessrika vinmakning. I munnen är vinet medelfylligt med tydligt markerad syra och mogna, men ändå fasta tanniner, som ger en struktur och lagringspotential.
Chianti Classico-regionen ligger mellan Florens och Siena och är känd för sina böljande kullar, kalkrika lerjordar samt ett klimat som växlar mellan varma, soliga dagar och svalare nätter. Detta ger Sangiovese-druvan optimala förutsättningar att mogna långsamt, vilket bevarar syra och friskhet i vinet, samtidigt som druvorna når full aromatisk utveckling. Historiskt sett har Chianti-området spelat en central roll för italiensk vinodling, och med förbättrad kvalitetssäkring de senaste decennierna har klassiska producenter som Isole e Olena varit ledande i regionens renässans.
Till detta vin passar särskilt mat från Toscana eller det italienska köket i stort. Prova gärna grillat nötkött, vildsvinssugo över färsk pasta eller en klassisk toskansk biff Fiorentina. Lokala ostar som Pecorino Toscano eller crostini med kycklingleverpaté blir också utmärkta smakmatchningar då vinets friskhet och tuggmotstånd balanserar sältan och fetman i maten.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C, vilket låter vinets rika aromer och balanserade struktur komma till sin rätt. Lufta gärna vinet någon timme i karaff före servering för att öppna upp dess ungdomliga karaktär.
