Viner Chianti Classico Barocco - 2023

Barocco Chianti Classico DOCG 2023 är en rödvin som representerar en av Italiens mest uppskattade och historiskt anrika vinstilar. Vinet består huvudsakligen av druvan Sangiovese, som är hjärtat i Chianti-vinerna, ibland kompletterad med små mängder Canaiolo eller Colorino, men i vissa moderna versioner står Sangiovese helt i centrum. Årgången 2023 innebär att vinet bjuder på en ungdomlig, livlig fruktprofil, med toner av körsbär, syrliga röda bär och en viss kryddighet. Vinifieringen sker ofta genom traditionell jäsning i rostfria ståltankar för att bevara fräschören och de primära aromerna, följt av en kortare lagring på ekfat som tillför diskret struktur och komplexitet.

Toscana, och särskilt Chianti Classico, är ett område med ett unikt klimat där varma soliga dagar kombineras med svala nätter, vilket ger druvorna den rätta balansen mellan sötma och syra. Jordmånen domineras av galestro och kalkhaltig märgel, vilket bidrar till vinets eleganta stramhet och minerala undertoner. Chianti har ett rikt kulturarv som går tillbaka till medeltiden och har länge varit synonymt med italiensk vintradition.

Till Barocco Chianti Classico passar klassiska italienska rätter utmärkt, såsom toskansk bistecca alla fiorentina, pasta med ragù på vilt eller lamm, eller hårdlagrade ostar som Pecorino Toscano. För den som vill fördjupa regionens smaker kan ett enkelt bröd smaksatt med olivolja och vitlök, bruschetta, också vara ett fint ackompanjemang till vinets friskhet och syrliga bärtoner.

Vid servering rekommenderas att vinet luftas en stund för att låta aromerna utvecklas. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver såväl fruktighet som struktur i detta unga och energiska vin.