Viner Chianti Classico Conte Gattavecchi - 2023

Conte Gattavecchi Chianti Classico DOCG 2023 är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Toscana, framställt huvudsakligen av sangiovese-druvan, som enligt tradition kompletteras med små mängder av andra inhemska druvor såsom canaiolo eller colorino. Årgången 2023 präglas av fräschör och ungdomlig vitalitet, vilket speglas i vinets fruktiga och livliga karaktär. Vinifikationen sker ofta i ståltankar för att bevara den renaste fruktprofilen, följt av en lagring på traditionella slovenska ekfat eller franska barriquer, vilket ger en fin struktur och subtila inslag av kryddighet utan att övermanna frukten.

Toscana är känd för sitt kuperade landskap och sitt varma, tempererade klimat med svala nätter, perfekt för att skapa viner med både intensitet och elegans. Jordmånen i Chianti Classico-zonen består främst av galestro (skiffer och lera) samt alberese (kalksten), vilket ger fina förutsättningar för sangiovese-druvan att utveckla sina typiska toner av körsbär, viol, örter och ibland en lätt jordighet. Området bär en rik historia av vinodling ända sedan etruskernas och romarnas tid, och Chianti Classico betraktas idag som en av de mest ikoniska ursprungsbeteckningarna i Italien.

Detta unga, torra rödvin passar utmärkt till klassiska toskanska rätter såsom bistecca alla fiorentina, grillad fläskfilé, eller pasta med vilt- och tomatbaserad sås. En tallrik toskansk pecorino-ost med lite honung och valnötter är också ett passande tillbehör, liksom en traditionell pappa al pomodoro eller crostini med kycklinglever-paté.

Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras en kort stund före måltiden för att lufta aromerna. Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C för att framhäva såväl fruktigheten som de eleganta tanninerna i detta Chianti Classico.