Viner Chianti Classico Poggio delle Rose - 2008

Poggio delle Rose Chianti Classico Riserva 2008 är ett klassiskt italienskt rödvin från hjärtat av Toscana. Vinet är huvudsakligen framställt av Sangiovese-druvan, som för denna appellation är den givna stjärnan, eventuellt kompletterad med mindre mängder av inhemska druvsorter såsom Canaiolo eller Colorino. Årgång 2008 kännetecknas av harmonisk mognad med utvecklade aromer. Lagringen, typiskt minst två år på ekfat enligt Riserva-klassningen, ger vinet djup, eleganta tanniner och toner av kryddor, torkade körsbär, läder och tobak. Denna vinifiering resulterar i ett vin med struktur och lång eftersmak, där frukten möter subtila fattoner i fin balans.

Denna Chianti Classico Riserva kommer från en region med stolt vintradition som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Dock har Chianti särskilt blomstrat tack vare sina särskilda jordar: de typiska "galestro"– och "alberese"–jordmånerna ger druvorna en unik mineralitet och finess. Toscana kännetecknas av ett varmt, tempererat klimat med generösa skillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till komplex aromutveckling och bevarad friskhet. Områdets böljande landskap och lång erfarenhet av vinframställning säkerställer kontinuerlig kvalitet och särskild karaktär i vinerna.

Matvänligheten är kanske Chianti Classicos största styrka. Prova gärna att para Poggio delle Rose 2008 med klassiska toskanska rätter såsom bistecca alla fiorentina, örtinbakad lammstek eller en mustig ragù på vildsvin. Vinet passar även utmärkt till hårdostar som pecorino eller till rustika pastarätter med tomat, örter och svamp. De mogna tanninerna och syran gör att vinet särskilt lyfter kötträtter med rika smaker och viss sälta.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta aromerna utvecklas maximalt. På så vis får du ett vin som lever upp i glaset och bjuder på sin fulla komplexitet och elegans.