Viner Chianti Classico Vallepicciola - Riserva - 2017

Viniou Recensioner

Vallepicciola Chianti Classico DOCG Riserva 2017 är ett elegant rödvin från hjärtat av Toscana, framställt huvudsakligen av Sangiovese med inslag av traditionella druvsorter, vilket skapar en komplex och strukturerad cuvée. Årgången 2017 präglades av ett varmt och torrt väder, vilket gav viner med koncentration och mognad, men bibehållen fräschör tack vare Sangiovesedruvans naturliga syra. Vinifieringen sker ofta med lång skalkontakt för maximal extraktion av aromer och färg, följt av lagring, vanligtvis i ekfat, som tillför djup och fina kryddtoner till det slutliga vinet.

Chianti Classico-området ligger mellan städerna Florens och Siena, och anses vara Toscanas historiska kärna för kvalitetsvin. Här samsas gamla olivlundar och vinfält på kulliga landskap med väldränerad, stenig jord, rik på kalk och galestro, vilket lämpar sig särskilt väl för Sangiovese. Klimatet är varmt med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger viner med god syra och elegans. Regionen har en lång historia, redan nämnd i officiella dokument på 1300-talet, och anses istället för modern stil ofta sträva efter balans och autenticitet, något som verkligen präglar vinerna från Vallepicciola.

När det gäller mat passar detta vin utmärkt med traditionella toskanska rätter som Florentinsk bistecca, lammkotletter med rosmarin eller en klassisk pappardelle med vildsvinsragu. Det djupa smakintrycket och tanninstrukturen gör att det också klarar smakrika kötträtter och mogna ostar som pecorino toscano.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur av 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme före servering, så öppnar sig dess komplexa aromer av mörka körsbär, tobak och torkade örter. På detta sätt får du njuta av Vallepicciola Chianti Classico Riserva 2017 i hela dess prakt.