Castello di Ama Cuvée San Lorenzo Gran Selezione 2022 är ett rött vin från det anrika Chianti Classico-området i Toscana, Italien. Detta vin är huvudsakligen gjort på druvan Sangiovese – den klassiska ryggraden i Chianti – ofta kompletterad med mindre inslag av inhemska sorter som Merlot och Malvasia Nera, vilka tillför ytterligare komplexitet och djup. Årgången 2022 präglas av en generös frukt och fina syror, med välstrukturerade tanniner. Gran Selezione är den högsta klassificeringen inom Chianti Classico och innebär strängare kvalitetskrav, längre lagringstid och enbart druvor från de bästa vingårdarna inom egendomen. Vinifieringen sker noggrant med jäsning på temperaturkontrollerade tankar och efterföljande lagring, ofta på franska ekfat, vilket ger vinet både elegans och lagringspotential.
Toscana är en av Italiens mest älskade vinregioner, känt för det böljande landskapet, sina kalkrika och leriga jordar samt sitt varma, soliga men ändå ventilerade klimat – idealiskt för Sangiovese. Regionen har en lång historia som en av Europas viktigaste vinproducerande områden. Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena och var faktiskt ett av världens första officiellt definierade vinområden redan 1716. Det varierade mikroklimatet och de väldränerade markerna skapar uttrycksfulla, eleganta och matvänliga viner.
Till denna Gran Selezione rekommenderas klassiska italienska rätter som biff tagliata med rosmarinsky, ragu på vildsvin eller en traditionell toskansk ribollita. Krämiga pastarätter som pappardelle al cinghiale eller ugnsrostad porchetta kompletterar vinets struktur och fräschör perfekt. För vegetariska val erbjuder grillade auberginer, färska örter och lagrade ostar utmärkta matchningar.
Vid servering bör vinet luftas generöst och serveras vid 16-18°C för att bäst komma till sin rätt och låta alla nyanser av frukt, kryddighet och fat utvecklas fint i glaset.
