Viner Chianti Classico Cecchi - 2022

Viniou Recensioner

Cecchi Chianti Classico 2022 är ett rött vin från Toscana, hjärtat av vinregionen i centrala Italien. Det är till största delen framställt av Sangiovese, druvan som är synonym med Chianti-området, och är ekologiskt certifierat. Årgång 2022 kännetecknas av sin ungdomliga energi och friskhet, vilket framhäver den naturliga syran och de röda bärtonerna hos Sangiovese. Vinet har vinifierats på traditionellt sätt med skalkontakt för att extrahera färg och smak, och har lagrats på stora ekfat för att ge struktur utan att dominera druvans karaktär. Resultatet är en klassisk, men samtid modern Chianti Classico, med distinkt körsbärsdoft, inslag av viol, örter och en subtil kryddighet.

Toscana är känt för sin böljande landskap och sitt Medelhavsklimat, där varma dagar och svala nätter låter druvorna mogna långsamt och utveckla komplexitet. Jordarna i Chianti Classico, ofta av galestro och alberese (skiffer och kalksten), bidrar till fräschör och elegans i vinet, samtidigt som de förstärker mineraliteten. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till medeltiden och är idag skyddat genom DOCG-klassificeringen, vilket garanterar hög standard och typicitet.

Till Cecchi Chianti Classico 2022 rekommenderas klassiska italienska rätter som pasta med tryffel, bönsoppor eller vilt, exempelvis en toskansk vildsvinsgryta (cinghiale alla cacciatora). Krämiga risottor med svamp eller grillade lammkotletter passar också utmärkt till vinets struktur och friska syra. Lokala hårdostar som Pecorino förstärker vinets smakdjup.

Vid servering bör vinet dekanteras för att öppna upp aromerna. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver både frukt och struktur utan att dölja dess eleganta tanniner och komplexa smaker. Njut gärna vinet ung för dess fräschör, men det har också potential att utvecklas några år i källaren.