Viner Chianti Classico Barone Ricasoli - Castello de Brolio - 2001

Viniou Recensioner

Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico 2001 är ett utmärkt exempel på det klassiska toskanska röda vinet. Denna cuvée, huvudsakligen baserad på Sangiovese med små andelar av traditionella druvor såsom Canaiolo och eventuellt Merlot eller Cabernet Sauvignon, uttrycker vinmakarens skickliga hantering av druva och terroir. Årgång 2001 anses vara mycket bra i Toscana, vilket ger viner med både struktur och friskhet. Vinet har jästs och macererats noggrant, ofta med längre fatlagring på både stora slavonska fat och små franska barriquer, vilket ger en elegant balans mellan frukt, ek och lagrande toner.

Toscana är en av Italiens mest kända vinregioner, belägen mitt i landet. Klimatet här är varmt men tempererat med svala nätter, vilket ger druvorna långsam och jämn mognad. Jordmånen består ofta av kalksten, lera och grus, särskilt i Chianti Classico-zonen där Castello di Brolio ligger. Historiskt har detta område tillhört pionjärerna inom italiensk vinodling och Barone Ricasoli-familjen har varit synonyma med Chianti-stilen ända sedan 1800-talet.

Ett moget Chianti Classico som detta passar mycket bra tillsammans med klassisk italiensk mat. Traditionella toskanska rätter som bistecca alla fiorentina (grillad T-bone steak), vildsvinspasta (pappardelle al cinghiale) eller en mustig ragu på kanin lyfter fram vinets komplexitet. Vinet fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino Toscano eller medelhavsinspirerad grillmat.

För bästa upplevelse rekommenderas att lufta vinet minst en timme innan servering. Magnumformatet mognar långsamt vilket gör vinet ännu mer harmoniskt efter denna tid. Servera vinet vid 16–18°C för att framhäva både den djupa frukten och de utvecklade nyanserna från lagringen. Detta är ett vin att njuta av till fina middagar och gärna tillsammans med goda vänner.