Viner Chianti Classico Ricasoli Castello di Brolio - Castello di Brolio - 1998

Viniou Recensioner

Castello di Brolio 1998 från Ricasoli är ett vackert exempel på vad Chianti Classico kan prestera, särskilt i en exceptionell årgång som denna och i magnumformat, vilket ofta ger vinet längre liv och mer utvecklad komplexitet vid lagring. Vinet är huvudsakligen baserat på Sangiovese, kompletterat med mindre andelar av andra traditionella druvsorter för Chianti, och uppvisar därigenom den klassiska balansen mellan elegans och struktur. Druvorna kommer från de historiska vingårdarna runt slottet, där jordmånen, som domineras av stenig galestro och sandsten, ger viner med tydlig mineralitet och finess. Vinifieringen innefattar lång maceration på skalen och lagring på ekfat som ger både djup och subtil kryddighet till helheten.

Toscana är vida känd för sitt böljande landskap, sitt solrika och varma klimat samtidigt som regionen skyddas av Apenninerna och med svala nätter tack vare höjdskillnader. Dessa faktorer ger perfekta förutsättningar för Sangiovesedruvans långsamma och harmoniska mognad, vilket resulterar i viner med frisk syra, aromatisk komplexitet och god lagringspotential. Chianti Classico är ett av Italiens äldsta vinområden och har ett rikt arv som speglas i vinernas karaktär och autenticitet, där särskilt slotten kring Gaiole, såsom Brolio, varit viktiga för regionens moderna utveckling.

Castello di Brolio 1998 visar med mognadstoner av torkade körsbär, tobak, läder och ett inslag av balsamico, vilket gör det till en underbar följeslagare till klassiska toskanska rätter. Den passar särskilt bra till vilt, oxstek, långlagrade hårdostar som pecorino, eller traditionell bistecca alla fiorentina. Till det kan också serveras en svamprisotto eller rätter med tryffel och rosmarin som lyfter vinets jordiga aromatik.

Vid servering rekommenderas att lufta vinet väl så att aromerna får blomma ut, särskilt då vinet lagrats länge i magnum. Den ideala serveringstemperaturen är 17-18°C för att framhäva både doft och smakbalans. Detta vin förtjänar långsam njutning och passar såväl till minnesvärda middagar som till kontemplativa stunder i goda vänners sällskap.