Viniou Recensioner
Castello Monterinaldi Chianti Classico 2023 är ett klassiskt exempel på den traditionella vinkulturen i hjärtat av Toscana. Vinet är huvudsakligen framställt på Sangiovese, med möjliga små tillsatser av andra inhemska druvsorter, enligt reglerna för Chianti Classico. Årgången 2023 lovar fräschör och ungdomlig livlighet, med fokus på druvornas rena uttryck. Vinifieringen sker ofta på rostfria ståltankar och ibland på stora ekfat, vilket bevarar fruktigheten och karaktären från den kalkrika och steniga jorden kring Radda in Chianti, där Castello Monterinaldi har sina odlingar.
Chianti Classico kommer från den kuperade regionen mellan Florens och Siena. Området har ett varmt, men tempererat klimat där stora skillnader mellan dag och natt bidrar till långsam och jämn mognad av druvorna. Jordarna består mest av galestro och kalksten, vilket ger vinerna deras karaktäristiska friskhet och tydliga mineralitet. Regionen har en rik historia inom vinproduktion som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och etikettens symbol – den svarta tuppen (Gallo Nero) – är en kvalitetsstämpel för Chianti Classico.
Till ett så levande och fruktigt vin passar det utmärkt med klassiska italienska rätter som pasta med tomatsås, grillad kyckling eller kalv med rosmarin. Chianti Classico är också mycket god till toskanska specialiteter som bistecca alla fiorentina eller lagrade pecorino-ostar. Även rätter med medelhavsgrönsaker, såsom aubergine eller svamprisotto, harmonierar väl med vinets syra och struktur.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att vinet ska komma till sin rätt. Öppna flaskan gärna en stund innan så att doft och smak får möjlighet att utvecklas. Njut gärna till en god middag eller en italiensk afton, och låt dig föras tillbaka till Toscanas soldränkta kullar.
