Viner Chianti Classico Renzo Marinai - Gran Selezione - 2015

Renzo Marinai Chianti Classico Gran Selezione 2015 är ett vin som speglar Toscanas klassiska elegans och tradition. Som Gran Selezione är detta vinhusets toppvin och tillverkas enbart under de bästa årgångarna med druvor från särskilt utvalda vingårdslägen. Druvsammansättningen bygger i regel till största delen på Sangiovese, den historiskt dominerande druvan i Chianti Classico, eventuellt kompletterad av andra lokala sorter. 2015 var en omtalad årgång med varm och gynnsam växtsäsong, något som lett till välmogna bär, fyllig frukt och tydlig struktur. Vinet är troligen lagrat både på stora och små fat, vilket lyfter fram komplexitet och mjuka, integrerade tanniner.

Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena, mitt i Toscanas böljande landskap. Jorden här är varierad, men marlsjord, kalksten och galestro (en typisk stenig jordmån) ger viner med både kraft och elegans. Klimatet kännetecknas av varma, torra somrar och svalkande vindar, vilket ger långsam mognad och rik aromutveckling. Området har en lång historia som vinproducent, redan på 1700-talet var det Italiens första officiella vinregion med skyddad ursprungsbeteckning.

Till det här vinet rekommenderas smakrika rätter – prova det gärna till klassisk toskansk biff som bistecca alla fiorentina, långkok på vilt såsom vildsvinsragu, eller en mustig svamprisotto. Den påtagliga syran och tanninstrukturen gör att vinet trivs särskilt bra ihop med proteinrika rätter och rätter med örter som rosmarin eller salvia, som är typiska för regionen.

Servera gärna vinet vid 16-18°C i stora rödvinsglas för att framhäva dess aromer och nyanser. Låt gärna vinet luftas någon timme före servering – det ger en rundare och mer komplex smakupplevelse, särskilt hos en lagringsbar årgång som denna.