Viner Chianti Classico Lilliano - Riserva - 2019

Castello di Lilliano Chianti Classico Riserva 2019 är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Toscana. Som Chianti Classico Riserva tillhör detta vin en av regionens mest respekterade benämningar, och druvblandningen domineras vanligen av Sangiovese, även om mindre andelar inhemska eller internationella druvor ibland kan förekomma. Riserva-beteckningen indikerar ett vin som lagrats längre på både fat och flaska, vilket bidrar till en fördjupad komplexitet och struktur. Årgången 2019 gav friska och koncentrerade druvor, vilket ofta resulterar i eleganta och hållbara viner med tydlig tanninstruktur, fin syra samt inslag av mörka körsbär, örter, cederträ och ibland subtil tobak.

Chianti Classico-området har legendarisk status bland italienska vinregioner och omfattar böljande kullar mellan Florens och Siena. Klimatet är tempererat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara sin fräschör. Jordmånen består i stor utsträckning av så kallad galestro och albarese, kalkrika och mineralrika jordar som bidrar med elegans och en karakteristisk mineralitet till vinerna. Regionen har en lång historia – vinproduktion här går tillbaka till medeltiden, och Riserva-viner har särskilt uppskattats för sin lagringspotential och subtila uttryck.

När det gäller matkombinationer är detta ett vin som trivs tillsammans med det toskanska köket: prova det till en klassisk Bistecca alla Fiorentina, långkokt vildsvinsragu, grillat lamm eller en mustig svamprisotto. Vinets syra och tanninkaraktär gör det även till en utmärkt följeslagare till hårdostar som pecorino eller lagrad parmesan, samt till rätter med tomatbaserade såser.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C efter dekantering, för att öppna upp dess aromer och framhäva den eleganta strukturen. Lagra gärna några år till om du uppskattar djup och komplexitet; potentialen finns där.