Viner Suvereto Bulichella - ColdiPietraRosse - 2013

Viniou Recensioner

Bulichella Cuvée ColdiPietraRosse 2013 är ett italienskt rödvin från Toscana, närmare bestämt Suvereto DOCG. Denna cuvée utmärker sig genom att blandningen traditionellt domineras av internationella druvsorter som cabernet sauvignon, merlot och syrah, ofta kompletterat med en liten andel sangiovese – den klassiska toscanska druvan – vilket ger ett djupt komplext och strukturerat vin. 2013 års årgång i regionen präglades av ett stabilt väderförlopp med varma somrar och svalare höst, vilket möjliggjorde en lång, jämn mognadsperiod och utveckling av fina aromer och balanserad syra. Vinifieringen sker vanligtvis med temperaturkontrollerad jäsning och efterföljande lagring på franska ekfat som utvecklar vinets karaktär, rondör och efterklang.

Toscana är en av Italiens mest anrika vinregioner med en mångtusenårig historia. Suvereto, beläget nära Tyrrenska kusten, präglas av ett varmt medelhavsklimat, skyddat från nordanvinden tack vare omgivande kullar. Jordarna här är rika på mineraler med inslag av lera, sand och järn, vilket bidrar till vinernas intensitet och komplexitet. Områdets mikroklimat gynnar de internationella druvornas mognad och ger viner som både har kraft och elegans, ofta med toner av mörka bär, örter, kryddor och ibland en antydan av tobak och ceder från ekfatslagringen.

Tack vare vinets kraft och struktur gör sig Bulichella Cuvée ColdiPietraRosse utmärkt till mustiga kötträtter, exempelvis en klassisk toskansk bistécca alla fiorentina, vilt med rosmarinsdoftande ugnsrostade rotfrukter eller långkokt nötkött med rika tomatsåser. Vinets fyllighet hanterar även mogna ostar av typ pecorino eller parmigiano reggiano. Även rätter med tryffel, svamp eller grillade grönsaker är fina smakkompisar till detta vin.

Servera vinet vid cirka 16-18°C för att framhäva dess aromatik och struktur. Gärna lufta vinet i karaff någon timme före servering för att öppna upp de komplexa doft- och smaknyanserna. Detta vin har även potential att lagras vidare och utveckla ytterligare finess och djup.