Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2013 är ett anmärkningsvärt rött vin från Veneto-regionen i nordöstra Italien, med en rik historia och karaktär. Vinet tillverkas främst av de klassiska venetianska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, vilket är typiskt för Amarone-viner. Årgången 2013 kännetecknas av ett balanserat klimat som gynnade en långsam mognad av druvorna, vilket resulterade i djupa och komplexa aromer. Vinifieringen följer den traditionella metoden "appassimento", där druvorna torkas under flera månader innan pressning, vilket koncentrerar smakerna och ger hög alkoholhalt och fyllighet. Lagringen sker i ekfat, vilket tillför toner av vanilj, torkad frukt och kryddor till vinets redan rika profil.
Veneto är känt för sitt varierade landskap med kullar, närhet till Gardasjön, och ett klimat som påverkas av både Adriatiska havet och Alperna. Markerna består huvudsakligen av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets struktur och elegans. Regionen har en lång vintradition och Amarone della Valpolicella representerar det yppersta uttrycket av denna arv med sitt djup, sin koncentration och sina komplexa smaker av mörka körsbär, katrinplommon, lakrits och kakao.
Till detta vin rekommenderas smakrika rätter som viltgryta, lammstek eller oxfilé med svamp- och tryffelsås. Italienska klassiker som risotto med parmesan eller mogna hårdostar som Monte Veronese från trakten är också utmärkta val. Den kraftiga stilen hos Amarone kräver mat med både sälta och umami som kan möta vinets intensitet och fyllighet.
För maximal njutning av Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2013 bör vinet dekanteras i minst en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 18 och 20°C. Detta vin har stor lagringspotential, men kan redan nu avnjutas till festliga tillfällen där det kommer till sin fulla rätt ihop med lyxiga och smakrika rätter.
