Zenato Amarone della Valpolicella 2013 är en imponerande rödvin från Venetien, Italiens nordöstra hörn, och en av regionens mest välrenommerade Amarone-producenter. Detta vin består främst av druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, som traditionellt används för Amarone. Druvorna skördas noggrant och får sedan torka på halmmattor i flera månader, vilket koncentrerar socker och aromer innan de pressas och jäses till ett kraftfullt och komplext vin. Årgången 2013 kännetecknas av eleganta tanniner, en fyllig kropp samt toner av körsbär, svarta vinbär, plommon, fikon och kryddiga nyanser av kakao och tobak, vilket vittnar om både vingårdens skicklighet och den exceptionella årgången.
Venetien har ett tempererat klimat, influerat av närheten till Gardasjön och Alperna, som båda bidrar till optimala mognadsförhållanden och friska syror. Jordmånen kring Valpolicella-dalen består av kalksten och ibland basalt, vilket bidrar till vinernas struktur och livfullhet. Regionen har en rik vinodlingshistoria och Amarone är resultatet av den traditionella appassimento-metoden, som ger viner med sällsynt koncentration och kraft.
Zenato Amarone della Valpolicella 2013 är mycket mångsidig vad gäller mat. Den passar utmärkt till kraftiga kötträtter som rådjur eller oxfilé, gärna serverade med reducerade såser. Klassiska italienska rätter som ossobuco alla milanese eller långkokta ragùer är också förträffliga kombinationer. För dig som vill prova ett regionalt tillbehör rekommenderas vällagrad parmesan eller en klassisk risotto med svamp.
Servera detta vin vid 18°C, gärna efter en stunds dekantering så att aromerna får utvecklas i glaset. Som med alla stora Amarone kan det också lagras ytterligare, men redan nu erbjuder 2013 en harmonisk och generös smakupplevelse.
