Viner Amarone della Valpolicella Luigi Righetti - Capitel de Roari - 2021

Viniou Recensioner

Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG 2021 är ett ikoniskt rött vin från regionen Veneto i norra Italien. Vinet är en cuvée, benämnd Capitel de Roari, och är skapat enligt de traditionella Amarone-principerna. Druvsorterna som typiskt används till Amarone är Corvina, Rondinella och Molinara, vilka har torkats i flera månader innan de pressas. Detta koncentrerar sockerhalten och smaken, vilket resulterar i ett kraftfullt, fylligt och alkoholrikt vin. Årgången 2021 erbjuder en ung, fortfarande livskraftig karaktär med aromer av mogna körsbär, torkade plommon, mörk choklad och en subtil kryddighet. Strukturen är komplex med sammetslena tanniner och en lång, elegant eftersmak.

Veneto är en av Italiens mest framstående vinregioner, känt för sitt mångfasetterade landskap som sträcker sig från Alperna till Adriatiska havet. Klimatet präglas av varma somrar och svala nätter, vilket främjar druvornas aromutveckling och syrabalans. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten och lera, bidragande till Amarones fyllighet och lagringspotential. Amarone della Valpolicella har en lång historia och representerar ett hantverk där tid och omsorg är avgörande för slutresultatet.

Detta vin passar utmärkt till mustiga kötträtter, som exempelvis långkokt oxkind, grillad entrecôte eller viltkött med rödvinssås. En klassisk venetiansk rätt är brasato all’Amarone, nötkött bräserat i Amarone, vilket skapar en naturlig symbios mellan mat och vin. Även hårdostar såsom Parmigiano Reggiano eller Grana Padano ger ett harmoniskt möte med vinets kraft.

För att upptäcka hela vinets komplexitet rekommenderas dekantering minst en timme innan servering. Den optimala serveringstemperaturen är 17-19°C, vilket framhäver vinets aromrikedom och mjukar upp tanninerna. Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2021 kan njutas nu eller lagras ytterligare några år för att ytterligare utveckla sina nyanser.