Viner Amarone della Valpolicella Vignealte - 2019

Vignealte Amarone della Valpolicella DOCG 2019 är en rödvinspärla från Valpolicella-området i Venetien, Italien. Vinet görs vanligtvis på en blandning av de inhemska druvsorterna Corvina, Corvinone, Rondinella och ibland en mindre andel Molinara. Amarone-viner kännetecknas av den unika appassimento-processen där druvorna torkas på mattor i flera månader efter skörden, vilket koncentrerar deras socker och smak. 2019 var en balanserad årgång med gynnsamma väderförhållanden som gav friska druvor med god koncentration. Resultatet är ett vin med intensiva aromer av mogna körsbär, torkade frukter, lakrits och kryddiga toner, ackompanjerat av en fyllig kropp och mjuka, välintegrerade tanniner.

Valpolicella-regionen i Venetien är känd för sina böljande kullar och unika kalkstens- och märgeljordar, vilket ger Amarone dess distinkta mineralitet och elegans. Klart influerad av det milda, nästan medelhavsliknande klimatet, har området en lång tradition av vinodling som går tillbaka till romartiden. Amarone della Valpolicella har med tiden vuxit till att bli ett av Italiens mest respekterade viner, känt för sin kraft och djup.

Till Vignealte Amarone passar mustiga kötträtter utmärkt, gärna vilt eller långkokt nötkött. Ett klassiskt val är ossobuco eller en grillad entrecôte med svampsås, men även lagrade hårdostar eller en bit Parmigiano Reggiano framhäver vinets komplexitet. För en regional touch, servera med venetianska pastarätter, till exempel pastarätter med ragu på anka eller hare.

Amarone bör avnjutas vid en temperatur på 16-18°C för att dess rika och nyanserade smakprofil ska komma till sin rätt. Öppna gärna flaskan en timme före servering eller dekantera för att ytterligare låta aromerna utvecklas. Detta vin har också en god lagringspotential för den som har tålamod.