Aldegheri Amarone della Valpolicella DOCG 2015 är en ikonisk rödvin från Venetien i norra Italien, producerad uteslutande av traditionella druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara. Årgången 2015 kännetecknas av en rik mognad och utvald druvkvalitet. Vinet tillverkas enligt appassimento-metoden, där druvorna torkas efter skörd för att koncentrera smak och sötma. Denna process ger Amarone dess karakteristiska fyllighet, kraftfulla struktur och komplexa aromer av körsbär, torkad frukt, kryddor och subtil bitterhet i avslutningen. Lagring på fat förstärker vinets smakdjup och elegans.
Venetien är en region med månghundraåriga vintraditioner där Amarone sticker ut som en av de mest prestigefyllda appellationerna. Området Valpolicella, beläget strax norr om staden Verona, präglar sina viner med ett mildt, relativt svalt klimat som påverkas av närheten till Gardasjön och Alperna. Jordmånen består huvudsakligen av kalkrik lera och morän, vilket bidrar till friskhet och struktur i vinerna. Amarones historia började på allvar under 1900-talet och har därefter erövrat världsrykte tack vare sin unika framställningsmetod och förmåga att åldras väl.
En Amarone av denna kaliber kräver kraftfull mat. Klassiska vinregionens rätter som risotto all’Amarone gör ett utmärkt val, men även långkokt oxkind, viltgrytor, stekt lamm eller välmognad hårdost som Parmigiano Reggiano och Grana Padano förhöjer smakupplevelsen. Charkuterier som coppa eller lufttorkad prosciutto är också ett fint ackompanjemang.
Vid servering bör vinet dekanteras i minst en timme för att fullt ut öppna upp de komplexa aromerna. Ideal serveringstemperatur ligger mellan 17-18°C, och ett stort vinglas rekommenderas för att låta vinets kraft och komplexitet komma till sin rätt. Denna Amarone passar lika bra att dricka nu som att fortsätta lagra i flera år framöver.
