Viniou Recensioner
Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG 2019 är ett klassiskt rött vin från Venetien-regionen i norra Italien, tillverkat enligt den traditionella Amarone-metoden. Vinet är gjort på de inhemska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, där druvorna torkas under flera månader före jäsning. Denna metod, kallad appassimento, koncentrerar smaker och socker, vilket resulterar i ett kraftfullt, komplext vin med toner av torkade körsbär, plommon, ek, kryddor och en antydan av kakao. Årgången 2019 kännetecknas av välbalanserad struktur, generös frukt och sammetslena tanniner, vilket ger en fantastisk lagringspotential men också öppenhet för att njutas ungt.
Venetien, där Amarone tillverkas, är en av Italiens mest mångsidiga vinregioner med ett tempererat klimat och influenser från Alperna och närheten till Gardasjön. Jordarna i Valpolicella varierar mellan kalksten, lera och vulkanisk aska, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet och komplexitet. Regionen har en lång tradition av vinproduktion som går tillbaka till romartiden, och Amarone har på senare tid blivit en av Italiens mest kända exportviner tack vare sin kraftfulla stil och lagringsbarhet.
När det gäller mat och vin kombinationer passar Le Preare Amarone utmärkt till rika, smakrika rätter såsom vilt, långkokt oxkind, lammstek och mogna, hårda italienska ostar som Monte Veronese eller Parmigiano-Reggiano. För en genuint regional upplevelse rekommenderas att servera vinet till pastarätter med svamp eller tryffel, eller till klassikern brasato al Amarone – nötkött bräserat i samma vin.
För att uppskatta vinets generösa aromer och djupa smaker rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering. Den optimala temperaturen för att avnjuta Le Preare Amarone della Valpolicella är 17-18°C. Detta ger vinet möjlighet att elegant öppna upp sig och visa hela sin nyansrikedom och balans.
